소, 돼지, 닭 등의 가축을 도살·처리하는 시설로서 「축산물위생관리법」에 의한 작업장의 한 종류이다. 이 때 작업장은 도축장, 집유장, 축산물가공장, 식용란선별포장장, 식육포장처리장 또는 축산물보관장을 말한다.
도축장은은 「국토의 계획 및 이용에 관한 법률」에 의한 기반시설 중 보건위생시설의의 하나이며, 대지면적이 500㎡ 미만이거나 산업단지내에 설치하는 도축장을 제외하고는 반드시 도시·군관리계획으로 결정하여 설치하여야 하는 시설로서 도시·군계획시설로는 도축장에 해당한다.도시·군계획시설 도축장은 일반공업지역, 준공업지역, 생산녹지지역, 자연녹지지역, 생산관리지역, 계획관리지역 및 농림지역에 한하여 설치하여야 한다.